在辣椒傳入中國之前，古人并沒有食用辣椒。這是很多讀者都比較關心的問題，接下來我們一起來了解，給大家一個參考。

　　要問中國在世界各國人民眼中的形象，別的不說，美食大國是絕對跑不了的。中國的美食不僅因地域不同而千姿百態(tài)，就算同地也有不少的花樣美食。

　　除了原材料上的不同，各地美食主在味道上就有很大的差別。酸甜苦辣各有各的滋味，蘿卜青菜也各有所愛。

　　不少人以為古代調味品比較單一，大抵只有咸鹽和蜂蜜一類比較常見，其實不然，古代也是有很多調味品的。

　　畢竟中國美食也算源遠流長，若是只有甜咸，那將錯失多少美味啊。所以古人做菜也會用花椒、醋、梅子、大蒜、香蔥、桂皮等為菜肴增添味道。

　　除了本土的調料外，還有不少舶來品，辣椒就是其中之一。明朝末年的時候，辣椒從美洲傳入我國，自此我們才有了辣椒。

　　如今四川、貴州、湖南等地，都有著吃辣的飲食習慣，大家沉迷于辣椒帶來的快感中，對川菜、湘菜有種欲罷不能的感覺。

　　不過在明朝以前，辣椒還沒傳到我國的時候，古代人就不吃辣味了么?其實那時候的人們也有辣椒的替代品。

　　其實辣椒的味道才是純正的”辣味“，不過之前我們沒有辣味，一直是用其他調料來制造”辛辣味“的。

　　明朝以前，大家都是用蒜、姜、蔥、花椒等來制造辛辣味，這些味道雖沒有辣椒辣的純粹，但卻帶有辛香味，這也是一種較為刺激的味道。

　　最早人們制造辣味是用蔥和花椒，利用花椒的麻辣和蔥辛辣，制作不同于咸甜的其特味道。之后人們又加入了蒜姜芥末等，為辣味的世界又增添了不少成員。

　　所以秦漢的時候，巴蜀之地的人們就已經開始食辣了，只不過那時候的辣只是由這些作物來進行調制的。

　　在制辣的調料里，芥末也算是味道比較強勁的一個，它是中國傳統的制辣食材，主要是由芥菜籽加工而成。

　　還有一種可以制造辣味的食材就是茱萸。茱萸不僅出現在詩詞里，還出現在里人們的餐桌上，它雖然有個詩意的名字，但也是一味不錯的調料。

　　除了植物可以作為制辣的材料，連我們飲用的酒也可以制造辣味，尤其是燒酒，那辣味也是相當銷魂的。

　　所以別看明朝之前我們沒有辣椒，但是辣味卻是不缺的，古人的智慧真的是不可低估啊。若不是他們流傳下這么多的調料，哪有如今這么多美味呢?