說(shuō)起吃飯，可能世界上沒(méi)有人比中國(guó)人更懂得“吃”了。在中國(guó)漫長(zhǎng)的烹飪歷史之中，各種烹飪炊具的出現(xiàn)實(shí)在是令人目不暇接，而在這其中，鐵鍋可以說(shuō)是中國(guó)老百姓最為重要的炊具了。然而當(dāng)我們翻閱史料，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)令人意想不到的問(wèn)題，那就是直到宋朝時(shí)期，中國(guó)的冶鐵技術(shù)才得以突飛猛進(jìn)。

　　而所謂的宋以前古人用青銅釜的說(shuō)法，實(shí)在讓人看了頭疼，哪兒用得起，銅器的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)鐵器，怎么可能大規(guī)模普及到老百姓那里去做炊具?

　　首先，鐵鍋并非在宋朝才出現(xiàn)，根據(jù)考古研究調(diào)查，鐵器早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，但是當(dāng)時(shí)鐵的產(chǎn)量十分低，所以鐵器在那個(gè)時(shí)代是十分珍貴的，由國(guó)家統(tǒng)一進(jìn)行監(jiān)管，所以只有皇帝才可以使用鐵鍋，尋常的老百姓是很難見(jiàn)到的。

　　而當(dāng)時(shí)也不是家家戶戶都能用得上食用油，絕大多數(shù)情況下，他們還是使用動(dòng)物的油脂來(lái)燒菜，很多窮人家的飯桌上，幾乎是不見(jiàn)葷腥，中國(guó)的食用油基本上是在漢代時(shí)期才普及開(kāi)來(lái)，所以其實(shí)穿越者的生活，并沒(méi)有我們所想象中的那么好，古代時(shí)期，鹽也是非常難搞到的調(diào)味品，因?yàn)楫?dāng)時(shí)鹽由朝廷把控，價(jià)格昂貴。

　　秦朝人能吃的食物種類(lèi)沒(méi)有那么多，他們的主食是小米，至于配菜便是一些品種不是很豐厚的蔬菜。由于社會(huì)發(fā)展的原因，秦朝的烹飪技術(shù)和食材都比較少，而且不管是肉類(lèi)還是水果，在當(dāng)時(shí)都不是一般老百姓能經(jīng)常吃到的。

　　介紹完秦朝的吃食，我們來(lái)了解一下秦朝的烹飪方法。煎炒烹炸的食物秦朝人肯定是沒(méi)這口福的，因?yàn)橹参镉褪堑綕h朝才出現(xiàn)的，而動(dòng)物油，根本不普及，老百姓吃不起啊。秦朝人的烹飪手段主要是蒸煮燒烤。