今天小編特別為大家準(zhǔn)備了一篇有關(guān)皇帝用膳的文章，希望它能對(duì)您有所幫助。
中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。在中國(guó)這個(gè)大家庭里，我們有五十六個(gè)小家庭，每個(gè)家庭都有自己的特色美食。它已不僅僅是一種簡(jiǎn)單的味覺感受，更是一種精神享受。作為一個(gè)普通人，我們?cè)诳吹阶约合矚g吃的美食的時(shí)候，多數(shù)都會(huì)忍不住的想要多吃幾口。
那么，你一定很好奇在中國(guó)古代，皇帝遇到自己喜歡吃的食物的時(shí)候，會(huì)怎樣做呢?會(huì)像我們這樣一直念念不忘嗎?會(huì)多吃幾口這道菜嗎?御膳房會(huì)按照皇帝的喜好，特意為皇帝多做幾次這道菜嗎?實(shí)際上，皇帝也是一個(gè)正常人，對(duì)于食物自然也有喜歡和不喜歡之分。
今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)，在清朝的時(shí)候，當(dāng)皇帝遇到自己自己喜歡的美食，他們會(huì)怎樣做。雖然，清朝時(shí)期的皇帝們，都有自己喜歡吃的東西，但是，因?yàn)槭堑弁踔|，所以，他們的飲食習(xí)慣，受到了傳統(tǒng)禮儀和皇家內(nèi)部家規(guī)的嚴(yán)格要求。
首先、皇帝每日份例為：盤肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩只，雞五只，鴨三只，時(shí)令蔬菜十九斤，各種蘿卜六十個(gè)，苤藍(lán)、干閉甕菜各五個(gè)，蔥六斤。調(diào)料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。八盤兩百四十個(gè)各種餑餑、香油八斤、白糖核桃仁、黑棗各六斤。
其次、清朝是滿洲人的天下，滿洲人習(xí)慣了一天只吃兩頓就足夠了。清朝皇帝保留了滿洲人平時(shí)生活中的飲食習(xí)慣，也是僅吃兩頓就夠了。一頓大概是早上六點(diǎn)多到八點(diǎn)多，這頓飯被叫做早膳;另一頓則是中午十二點(diǎn)到下午十四點(diǎn)左右，這頓飯則被稱為晚膳。
最后、御膳膳單則需由御膳房在皇帝用膳數(shù)日前開出，再交由內(nèi)務(wù)府主管大臣審批，而后，照單準(zhǔn)備，皇帝獨(dú)自用膳。
看到這里，你一定會(huì)很疑惑，皇帝只吃這兩頓就夠了么?到了晚上的時(shí)候，皇帝不會(huì)很餓嗎?
這個(gè)問(wèn)題的答案當(dāng)然是會(huì)啦，畢竟，皇帝也是個(gè)人嘛。所以，皇帝在每頓飯結(jié)束后，都會(huì)有一頓小吃。小吃的時(shí)間是不固定的，一般情況下，皇帝餓了想吃東西的時(shí)候，就會(huì)有人及時(shí)把膳食傳到皇帝的面前，這些膳食就叫做小吃。小吃主要是些糕點(diǎn)、果品、粥之類的東西。
其次，在過(guò)去的歷史上，經(jīng)常會(huì)有皇帝的飯菜里被一些別有用心的人下毒，最終，把皇帝給毒死的現(xiàn)象。所以，在清朝的時(shí)候，皇帝對(duì)于自己食物的安全高度重視。所以，在皇帝進(jìn)食之前，專門設(shè)了兩個(gè)步驟來(lái)檢查自己的飯菜有沒有毒：
第一個(gè)步驟是在送來(lái)的飯菜旁邊，會(huì)放上一個(gè)用銀子做成的小牌子，這個(gè)牌子叫做“試毒銀牌”。把飯菜呈上皇帝面前時(shí)，宦官們會(huì)當(dāng)著皇帝的面，把小牌子放入飯菜中檢驗(yàn)有沒有毒。如果食物里有毒的話，小牌子放進(jìn)去后，會(huì)變色。這種方法十分簡(jiǎn)單有效，而且還很快捷。
第二個(gè)步驟是由一個(gè)太監(jiān)來(lái)把菜品都試吃一遍，這個(gè)試吃的過(guò)程叫做“嘗膳”?！顿Y治通鑒》記載，漢惠帝司馬衷，“食餅中毒，庚午，崩于顯陽(yáng)殿”。至于歷史上的“試毒太監(jiān)”有沒有死掉的，肯定是有的，只是，這些“試毒太監(jiān)”不是什么重要角色，所以，沒人會(huì)記住他。
如果，這兩個(gè)步驟中任何一個(gè)步驟中發(fā)現(xiàn)了有毒的食物，那么，皇帝是絕對(duì)不會(huì)再去食用的。而且，飯菜旁邊還標(biāo)明了廚師名字、菜名等等信息。一旦飯菜出了問(wèn)題，就會(huì)有人立馬找上廚師問(wèn)責(zé)。其結(jié)果就是：這些人隨時(shí)都可能被皇帝抄家問(wèn)斬。
只有當(dāng)以上這些測(cè)試都過(guò)了，證明飯菜是安全的以后，皇帝才開始用膳進(jìn)餐。別以為這樣就完事了，就算是在吃飯的過(guò)程中，皇帝也是十分注重飲食安全問(wèn)題。不管一道菜有多么的美味可口，也不管皇帝多愛吃這道菜，他也不能連續(xù)吃這道菜超過(guò)三口。
“吃菜不許過(guò)三匙”的說(shuō)法，就是由此而來(lái)，宮中把這個(gè)規(guī)矩稱作“傳膳不勸膳”。
這樣的做法是因?yàn)椋夯实巯矚g吃什么菜，是一個(gè)絕對(duì)的皇家機(jī)密，不可以輕易透露給別人知道。當(dāng)然，這也是為了防止一些不懷好意的人，在知道了皇帝喜歡吃什么以后，就打上了皇帝飯菜的主意，在皇帝喜歡吃的菜里下毒或什么的。
若皇帝一不小心多吃了幾口的話，在一旁的宦官會(huì)大喊一聲撤，讓其他人把這道菜撤走。并且，之后的半個(gè)多月里，都不會(huì)有這道菜的出現(xiàn)。因此，清朝皇帝吃飯雖然做得精致、吃得講究，但是，他們卻不能夠放開自己的肚皮隨意吃喝。從這個(gè)角度上來(lái)說(shuō)，皇帝還是挺可憐的。
清朝最后一位皇帝溥儀在自己的自傳《我的前半生》中就曾說(shuō)過(guò)：“皇帝的飯菜經(jīng)過(guò)了繁瑣的過(guò)程擺到了自己的面前，除了夸張的排場(chǎng)外，根本就沒有什么用處。而且，皇帝吃的飯菜只是看著豪華罷了，其實(shí)，這些飯菜都沒有什么營(yíng)養(yǎng)，也沒有什么味道。”
由此看來(lái)，在中國(guó)古代，皇帝雖然擁有著無(wú)比尊貴的地位，享受著最好的宮殿、最奢侈的食物以及最頂級(jí)的廚師，但是，他們吃的東西其實(shí)并不怎么樣。而且，皇帝們還要時(shí)刻小心提防著，生怕有人在自己的飯菜里下毒。
皇帝雖為萬(wàn)斤之軀，但是，他們甚至連普通人可以隨心所欲地吃喝，這樣簡(jiǎn)單的幸福都難以擁有。
參考資料：
【《清朝的皇家用膳》、《我的前半生》、《資治通鑒》】