小編知道讀者都很感興趣清朝皇帝的用膳規(guī)矩，今天給大家?guī)砹讼嚓P(guān)內(nèi)容，和大家一起分享。

　　皇帝用膳規(guī)矩也是挺多的，據(jù)說每道菜只能吃三口，而且每一口也都只能是普通分量，一筷子夾太多也是不行的。讓我們普通人吃菜只能吃三口，估計沒有人能吃飽，但是皇帝每餐上的菜應(yīng)該都是挺多的，所以分量不用擔(dān)心，餓著誰也不能而皇帝，只是為什么一道菜只讓吃三口呢?如果皇帝就愛吃其中的一道菜，吃了三口再想吃就不想啦?

　　中國歷代的帝王一般是在一大群侍從的照應(yīng)下單獨進食，但如果他高興了，可以恩賜他人一同進餐，這沐浴皇恩的幸運者包括皇后、嬪妃，皇子、皇女和個別寵臣。

　　清代皇帝平時吃飯稱傳膳、用膳、進膳，吃飯的地點不固定，大多在寢宮或經(jīng)常活動的地方，一般是一天吃兩餐：早餐在卯正以后，相當(dāng)于六七點，晚餐是午時以后，相當(dāng)十二點至午后兩點。晚上酉時前后，即晚六點左右，再進一次晚點，即小吃。

　　每天在傳膳以前，都要先行進呈膳單，膳單上寫明某人調(diào)某樣，某人烹某樣，以備查考;膳單的另一張上寫明每天的膳菜單目，以備皇帝點菜。

　　清代皇帝每餐用菜的品種在十五到二十五種之間。每次按皇帝所點的食樣傳膳，如果下次沒有指明撤換某樣，便要多作預(yù)備。

　　一桌美食達數(shù)十種，皇帝吃不完就分賜宮眷或其他臣下。

　　清朝皇帝特制定“家法”來防止暗殺，規(guī)定再好吃的飯菜，也只許吃三勺。

　　晚清慈禧太后雖然位高權(quán)重，也不敢違反“家法”。曾在宮中侍奉過她的宮女說，進膳時，“老太后想吃哪個菜，就用眼看一下，然后就會專門有個老太監(jiān)把這個菜放在她身邊，并用勺給老太后舀一勺。假如一定要吃第三勺，那么三勺后，身邊的四個太監(jiān)首領(lǐng)會大喊一聲‘撤’，這個菜就十天半月不再出現(xiàn)。這四個身旁的老太監(jiān)是專門執(zhí)行這一家法的。舀第三勺的菜，準(zhǔn)是老太后喜歡吃的，若讓別人知道，會在這個菜上打主意。老太后之所以要這么做，是為了讓后人在吃飯時也小心謹(jǐn)慎，不能為了貪食而遭暗殺。”

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　　就是因為這樣的家法，即使跟了老太后40多年的人也不知道她最愛吃的是什么。今天愛吃各地督撫上貢的菜，明天也許愛吃御膳房的常規(guī)菜，后天也許愛吃合乎時令的新菜。在這件事上真是“天意難測”。

　　宮中通常在除夕、元旦(年初一)、萬壽和主要節(jié)令時，在內(nèi)廷正殿——乾清宮擺家宴。所謂家宴，就是皇帝自家的宴席，是皇帝和后妃共同與宴進餐。這種家宴注意家庭氣氛，沒有太多的禮節(jié)，一般是皇帝和個別、少數(shù)后妃在一起。

　　乾清宮家宴雖是皇帝和后妃少數(shù)人一起與宴，但仍然不改宮中慣例，依舊一人一桌。與宴的后妃都穿吉服。開宴時，皇帝升座，奏中和韶樂，后妃行禮，奏丹陛大樂;皇帝降座時，奏中和韶樂;進饌、進水果、進酒時，分別奏丹陛清樂、中和清樂。宴席時還有承應(yīng)戲。

　　乾隆二年(1737年)除夕之夜，乾隆皇帝在乾清宮擺家宴。當(dāng)時，乾隆所坐寶座前設(shè)一張金龍大宴桌，桌上擺滿群膳，冷膳、熱膳凡四十品，還有各式各樣的糕點、果品、青醬、小菜。

　　皇帝用金匙、象牙筷進餐。皇帝座前擺有花瓶，紙花。左邊是頭桌宴，皇后坐席，上面擺群膳，凡三十二品，還有眾多點心，也有花瓶、紙花。二桌宴是嫻妃坐席。三桌宴是嘉嬪、貴人坐席，右邊對應(yīng)的是貴妃坐席頭桌宴;純妃坐席二桌宴;貴人、常在坐席三桌宴。晚宴在下午六時許開始。先上熱膳，進湯飯，再進奶茶，最后才是酒膳、果茶。

　　一定是因為清宮美食太好吃了，光是想想就有點流口水呢……然而隨著近代一些變故，很多的不僅僅是美食，還有各種各樣的手藝失傳，很多菜我們現(xiàn)在已經(jīng)沒法恢復(fù)曾經(jīng)的味道了，但是一些宮廷點心我們還是可以做做家常的，要想做到跟宮廷那么嚴(yán)格是不可能了，再說皇帝還吃不到我們現(xiàn)在吃的很多美味呢。