大家好。下面小編給大家分享一下。很多人還不知道為什么燉排骨燉出來的肉是黑色的。以下是詳細的解釋。現在讓我們來看看！

排骨黑是因為殺豬時傷了骨頭，導致淤血，煮熟后是黑的。

為防止燉排骨和燉肉變黑，應注意:

1、不能用新鍋或鐵鍋。

2.如果你把糖煎了，就不能糊了。

3、使用優質名牌醬油，可以分幾次添加，不要添加過多。

4.燉湯前期水分很多，快煮的時候已經蒸發了一部分，顏色會比之前更深，需要提前注意。果汁越少，顏色越深。

以上解釋了為什么燉排骨是黑色的。本文到此結束，希望對大家有所幫助。如果信息有誤，請聯系邊肖進行更正。