1.將豬肉剁碎，放入蔥姜末，拌入餡料，將炒好的辣椒中的油用熟豆油淋出，加鹽和少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。

2.酸菜洗凈切碎，擠出多余水分放入肉餡中拌勻。在面粉中加入溫?zé)岬慕湍杆喑晒饣拿鎴F，然后醒發(fā)至原來面團的兩到三倍。

3.把面團掰成小劑量，搟成小塊包成包子，然后醒發(fā)30分鐘左右。在沸騰的鍋里蒸10分鐘。